ラーメン、焼きそば

基本のタンメンの作り方

野菜とラーメンを一緒に食べれる「中華風日本料理の位置づけ」。寒い日や体調の悪い時、野菜をガッツリ食べたいときなどにぴったりです。冷蔵庫のあまった野菜の大量消費にもいいですね! 昔ながらのタンメンのレシピ■ 食材(1人前) ...
和風

きゅうりの漬物 自家製キューちゃん

自家製キューちゃんのレシピ 食材(大きめの保存容器1つ分) きゅうり:3本(300gくらい) 生姜の千切り:小さじ1程度 調味料 醤油:大さじ3 お酢:大さじ2 砂糖:大さじ2 塩:小さじ1...
中華料理

トマトと卵の中華炒め(西紅柿炒鶏蛋)

西紅柿炒鶏蛋( シーホンシーチャオジーダン )。中国では超有名な家庭料理なのになぜか日本ではあまりお目にかからない。それは日本にはトマトを炒める文化があまりないから?? 「簡単!」「美味しい!」「食材も安い!」と三拍子揃った 西紅柿...
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肉料理

基本のハンバーグ

日本で最も愛されてる家庭料理の1つ「ハンバーグ」。語源はドイツのハンブルグとか、もうどうでもいいほど美味しい! ジューシーだったり、フワフワだったり、噛み応えがあったり、溢れ出る肉汁、ハンバーグの付け合わせ。もうジューっと言った料理...
中華料理

青梗菜と豆腐のオイスターソース炒め

青梗菜(チンゲンサイ)と豆腐を使ったとってもヘルシーな一品。あっさりした食材にオイスターソースを使ってトロミを付けることで、一気に食卓のメイン料理に格上げします。 青梗菜を蒸し焼きにすることで、シャキシャキ感を残したまま程よい固さに...
韓国料理

ヤンニョム(韓国合わせ調味料)

韓国の万能調味料。難しく見えるけど、材料さえあればとっても簡単に作れます。キムチの素にも使えて冷凍保存も可能なのでぜひ作り置きを! ヤンニョムのレシピ 材料 だし汁: 200cc 白玉粉(なければ米粉や小麦粉でも)...
ラーメン、焼きそば

基本の塩ラーメン

基本の塩ラーメンのレシピ スープを楽しむ塩ラーメン。余計なものをほとんど加えないレシピなのでシンプルに仕上がります。体調不良や食欲がないときでも食べたくなる、あっさりと優しい味の塩ラーメンです。 基本の塩ラーメンの材料(1人前...
ライス

生米から作る基本のピラフ

基本ピラフの料理レシピ ピラフとは生米を炒めてからスープで炊いた「洋風炊き込みご飯」のこと。チャーハンとの大きな違いはお米を炊く前に炒めるか、出来上がってから炒めるか。前者がピラフで後者がチャーハン。日本ではコンソメやカレー味のチャーハンを...
韓国料理

ホロホロ鶏鍋(タッカンマリ風)

口の中でほろほろとトロける鶏の水炊き鍋。少々の煮込み時間(30分~)はかかりますが、手間もかからず超簡単。化学調味料を一切使わないスープは安全で、コラーゲンたっぷりでお肌にも嬉しく絶品です! 嬉しいことに、ホロホロ鍋の次の日は残った...
パスタ

基本のペペロンチーノ

基本のペペロンチーノのレシピ アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ。余計なものを入れないペペロンチーノはシンプルなだけに料理の腕の差が出やすく、ペペロンチーノが作れるとパスタづくりの1人前と言わることもあります。 このページは余計なも...