カレー

基本のドライカレー(盛り付けタイプ)

ドライカレーは、たっぷりとスパイスが利いたスープの入っていないカレーとの位置づけでしょうか。野菜とひき肉を炒めて、カレー粉をたっぷりと使ったドライカレーは、何より香りが食欲をそそります。 ドライカレーには、ご飯も一緒にカレー風味にす...
2021.10.19
中華料理

餃子の焼き方、羽根つき餃子

餃子の簡単な焼き方、羽根つき餃子も 目から鱗。焼き面はパリパリ、皮はもちもち、中身はジューシーな、簡単な餃子の焼き方。 材料 餃子: お好みの個数 水: 餃子の個数 × 6cc ごま油: 餃子5個につき小さじ1 片栗粉: 水の10%(...
2021.10.19
ラーメン、焼きそば

汁なし油ラーメン(油そば)

汁なし油ラーメンの料理レシピ 汁なし油ラーメンとは。油そばとも呼ばれ、油をメインとした調味料を麺に絡ませて食べる、文字通り「汁のないラーメン」。油は、ごま油でもサラダ油でもオリーブオイルでもラー油でもお好みのものでOK!ベースとなる味付けは...
2021.10.19
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中華風

自家製メンマの作り方

街中華のラーメンによく入ってる「メンマ」。絶対に必要ではないけれど、ないとどこか寂しい。瓶詰で買うと意外と高いし、それに食べきれずに余らせてしまうこともある。それならメンマを手作りしてしまえばいいのでは? 手作りメンマは実はとっても...
2021.10.19
和風

きゅうりの漬物 自家製キューちゃん

自家製キューちゃんのレシピ 食材(大きめの保存容器1つ分) きゅうり:3本(300gくらい) 生姜の千切り:小さじ1程度 調味料 醤油:大さじ3 お酢:大さじ2 砂糖:大さじ2 塩:小さじ1...
2021.10.19
中華料理

トマトと卵の中華炒め(西紅柿炒鶏蛋)

西紅柿炒鶏蛋( シーホンシーチャオジーダン )。中国では超有名な家庭料理なのになぜか日本ではあまりお目にかからない。それは日本にはトマトを炒める文化があまりないから?? 「簡単!」「美味しい!」「食材も安い!」と三拍子揃った 西紅柿...
2021.10.19
下ごしらえ

味付け油揚げ(保存用)

味付け油揚げ(保存用)のレシピ だしの利いた油揚げ。冷凍庫に常備しておくと便利な味付け油揚げのレシピです。味噌汁、蕎麦、うどん、炒め物など、いつもの油揚げよりワンランク上の仕上がり。アレンジすれば、お稲荷さんにも利用できます。 材料 油揚げ...
2021.10.19
蕎麦、うどん

あさりうどん(濃厚だし)

あさりうどん(濃厚だし)のレシピ アサリと魚介(昆布やカツオなど)の出汁が効いた「あさりうどん」。シンプルであっさりのあさりうどんもいいですが、これは「なか卯」などよくあるチェーン店で、季節限定などで出回るちょっと濃厚なあさりうどんのレシピ...
2021.10.19
蕎麦、うどん

基本のかけ蕎麦、かけうどん

基本のかけ蕎麦のレシピ お蕎麦屋さんのような本格的な「蕎麦」が食べたい。家庭で簡単にあの味に近づけるかけ蕎麦レシピです。専用の出汁や返しがなくてもびっくりするくらい美味しく仕上がりますよ。 材料(1人前) 蕎麦:1人前(生麺でも乾麺でも) ...
2021.10.21
中華料理

青梗菜と豆腐のオイスターソース炒め

青梗菜(チンゲンサイ)と豆腐を使ったとってもヘルシーな一品。あっさりした食材にオイスターソースを使ってトロミを付けることで、一気に食卓のメイン料理に格上げします。 青梗菜を蒸し焼きにすることで、シャキシャキ感を残したまま程よい固さに...
2021.10.19
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