煮込み

簡単な煮豚のレシピ

簡単な煮豚のレシピ 自家製の煮豚。経済的でお財布にも優しく誰でも簡単に作れます。豚バラを使えばチャーシュー風。豚ももを使えば油が苦手な人でも大丈夫。簡単なのでいつでも冷蔵庫にストックしておきたくなります。 煮豚の材料 豚肉ブロック(どの部位...
2021.10.21
料理のコツ

ラーメンを簡単に作るコツ

基本のラーメンを作るコツ これだけの組み合わせ(1人前) 中華麺 1つ(生麺) ベースのたれ 大さじ1 顆粒スープの素 小さじ2 料理酒 大さじ1 油 小さじ1 水350cc ラーメンはスープとベースのたれとを混ぜ合わせて...
2021.10.19
ラーメン、焼きそば

激辛ラーメン。オロチョンラーメン風、蒙古タンメン中本風

激辛ラーメンの料理レシピ オロチョンラーメン、蒙古タンメン中本、地獄ラーメンなど。 有名店風の激辛ラーメンを簡単に作る基礎レシピ。スープの味ベースをアレンジすれば有名店風に仕上がります。 激辛ラーメンの材料(1人前) 中華麺 太麺ストレート...
2021.10.19
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料理のコツ

メイラード反応とは (Maillard reaction)

メイラード反応を考える 料理の腕が上がってくると「メイラード反応」という言葉を耳にするようになります。 メイラード反応を簡単に説明するなら、例えば、ステーキやパンに焼き色がつくことです。白いパンに熱を加えていくときつね色に焼き色がつき、さ...
2021.10.21
料理のコツ

計量スプーンの代用、洗い物を増やさないコツ

調味料を簡単に計量するコツ 例えば、自分ひとり分の料理となるとレシピが簡単なことはもちろん、洗い物もなるべく増やしたくない。計量スプーンで調味料を量るなんて面倒だし洗い物まで増える。すぐ手に届くところにあればいいが、そもそも「計量スプーンを...
2021.10.19
カレー

簡単なのに本格カレー

簡単カレーのレシピ 1~2人前など、カレーをぱぱっと作りたいときのレシピ。簡単なのに本格的で10分もあれば調理できます。カレーはたくさんの量を作り置きするものと思っている人には目から鱗のレシピですよ。 簡単カレー材料(1人前) カレールウ:...
2021.10.21
蕎麦、うどん

基本のかけ蕎麦、かけうどん

基本のかけ蕎麦のレシピ お蕎麦屋さんのような本格的な「蕎麦」が食べたい。家庭で簡単にあの味に近づけるかけ蕎麦レシピです。専用の出汁や返しがなくてもびっくりするくらい美味しく仕上がりますよ。 材料(1人前) 蕎麦:1人前(生麺でも乾麺でも) ...
2021.10.21
カレー

基本のドライカレー(盛り付けタイプ)

ドライカレーは、たっぷりとスパイスが利いたスープの入っていないカレーとの位置づけでしょうか。野菜とひき肉を炒めて、カレー粉をたっぷりと使ったドライカレーは、何より香りが食欲をそそります。 ドライカレーには、ご飯も一緒にカレー風味にす...
2021.10.19
パン

簡単本格ハンバーガー

簡単本格ハンバーガーのレシピ 市販のバンズで本格ハンバーガー。 手作りハンバーガーは面倒で難しそうですが、考えているよりもよっぽど簡単に作れます。食べ応えがあり肉汁たっぷりの手作りハンバーガーは有名ショップにも負けていません。 簡単本格ハ...
2021.10.19
和風

たたききゅうり

基本のたたききゅうりからアレンジした厳選レシピを紹介。 ご飯のお供に、お酒のおつまみに。簡単にできる叩ききゅうりは、もう一皿欲しいときにピッタリの一品!きゅうりをたたくことで、切り口の断面がでこぼこになり味がより早く染み込みやすくなります...
2021.10.19
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