中華風

きゅうりの中華風漬物(蓑衣黄瓜)

とにかく食感が最高の中華風漬物! きゅうりの輪狩りを綺麗に並べたように見えるけど、実はすべてつながっています。 蛇腹切り(じゃばら切り)したきゅうりは見た目のインパクトが大きいだけじゃなく、味が染み込みやすく即席でも食べられます。 ...
2021.10.19
カレー

簡単なのに本格カレー

簡単カレーのレシピ 1~2人前など、カレーをぱぱっと作りたいときのレシピ。簡単なのに本格的で10分もあれば調理できます。カレーはたくさんの量を作り置きするものと思っている人には目から鱗のレシピですよ。 簡単カレー材料(1人前) カレールウ:...
2021.10.21
パスタ

美味しいナポリタンの作り方

ナポリタン、昔ながらの喫茶店や洋食店にある濃厚ケチャップ味のスパゲティ。 ナポリタンは日本独自の料理で、本場イタリアには「ナポリタン」というメニューはありません。ナポリタンには「スパゲティを炒める」という工程が必要で、それがイタリアでは邪...
2021.10.19
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ラーメン、焼きそば

基本の醤油ラーメン、中華そば

基本の醤油ラーメンの料理レシピ もっともシンプルな基本の醤油ラーメン。昔ながらの中華そば、支那そば風。カップラーメンやインスタントのラーメンに慣れていると、びっくりするほど本格的に感じるはず。 基本の醤油ラーメンの材料(1人前) 中華麺 細...
2021.10.19
蕎麦、うどん

基本のかけ蕎麦、かけうどん

基本のかけ蕎麦のレシピ お蕎麦屋さんのような本格的な「蕎麦」が食べたい。家庭で簡単にあの味に近づけるかけ蕎麦レシピです。専用の出汁や返しがなくてもびっくりするくらい美味しく仕上がりますよ。 材料(1人前) 蕎麦:1人前(生麺でも乾麺でも) ...
2021.10.21
料理のコツ

計量スプーンの代用、洗い物を増やさないコツ

調味料を簡単に計量するコツ 例えば、自分ひとり分の料理となるとレシピが簡単なことはもちろん、洗い物もなるべく増やしたくない。計量スプーンで調味料を量るなんて面倒だし洗い物まで増える。すぐ手に届くところにあればいいが、そもそも「計量スプーンを...
2021.10.19
ラーメン、焼きそば

激辛ラーメン。オロチョンラーメン風、蒙古タンメン中本風

激辛ラーメンの料理レシピ オロチョンラーメン、蒙古タンメン中本、地獄ラーメンなど。 有名店風の激辛ラーメンを簡単に作る基礎レシピ。スープの味ベースをアレンジすれば有名店風に仕上がります。 激辛ラーメンの材料(1人前) 中華麺 太麺ストレート...
2021.10.19
サラダ

カニ風サラダ(マヨネーズ味)

お寿司屋さんにあるカニサラダの軍艦巻き。あれって好きな人にはたまらない味ですよね!あのカニ風サラダを簡単に自宅でも作っちゃうレシピです。もちろん本物の蟹を使えばもう最高です! カニ風サラダのレシピ 食材(1~2人前) か...
2021.10.19
料理のコツ

ラーメンを簡単に作るコツ

基本のラーメンを作るコツ これだけの組み合わせ(1人前) 中華麺 1つ(生麺) ベースのたれ 大さじ1 顆粒スープの素 小さじ2 料理酒 大さじ1 油 小さじ1 水350cc ラーメンはスープとベースのたれとを混ぜ合わせて...
2021.10.19
ソース

基本のトマトソース

基本のトマトソースレシピ トマト缶から作る万能トマトソース。オリーブオイルでじっくりと煮込むことで水分と酸味を飛ばし甘味とコクを引き出します。 このレシピは汎用性を考えて必要最小限の調味料しか使っていません。各料理のベースとして利用するト...
2021.10.19
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