ラーメン、焼きそば カップ焼きそば風の混ぜ麺
カップ麺風焼きそばのレシピペヤングやUFOなど根強い人気のカップ焼きそば風に仕上げるレシピです。お子様にはカップ麺は食べさせたくない、だけどあの味もたまに食べたくなる。そんなときに新鮮な野菜や肉をトッピングして手作りすれば栄養面や健康面でも...
ラーメン、焼きそば 
蕎麦、うどん 基本のかけ蕎麦、かけうどん
基本のかけ蕎麦のレシピお蕎麦屋さんのような本格的な「蕎麦」が食べたい。家庭で簡単にあの味に近づけるかけ蕎麦レシピです。専用の出汁や返しがなくてもびっくりするくらい美味しく仕上がりますよ。材料(1人前)蕎麦：1人前（生麺でも乾麺でも）だし汁：...
料理のコツ 乳化とは(Emulsion)
この記事はとても長いです。ざっくり言うと・乳化とは油と水分が混ざること・乳化の方法は乳化剤と撹拌・かき混ぜる最初はゆっくりと・乳化は時間が経つと再び分離する乳化(にゅうか)を考えるパスタソースやお菓子を作るときによく耳にする乳化（Emuls...
パスタ 美味しいナポリタンの作り方
ナポリタン、昔ながらの喫茶店や洋食店にある濃厚ケチャップ味のスパゲティ。 ナポリタンは日本独自の料理で、本場イタリアには「ナポリタン」というメニューはありません。ナポリタンには「スパゲティを炒める」という工程が必要で、それがイタリアでは邪道...
韓国料理 ヤンニョム(韓国合わせ調味料)
韓国の万能調味料。難しく見えるけど、材料さえあればとっても簡単に作れます。キムチの素にも使えて冷凍保存も可能なのでぜひ作り置きを！ヤンニョムのレシピ材料だし汁： 200cc白玉粉(なければ米粉や小麦粉でも) ：大さじ2【Aの調味料】韓国産唐...
肉料理 基本のハンバーグ
日本で最も愛されてる家庭料理の1つ「ハンバーグ」。語源はドイツのハンブルグとか、もうどうでもいいほど美味しい！ジューシーだったり、フワフワだったり、噛み応えがあったり、溢れ出る肉汁、ハンバーグの付け合わせ。もうジューっと言った料理の音まで、...
サラダ カニ風サラダ(マヨネーズ味)
お寿司屋さんにあるカニサラダの軍艦巻き。あれって好きな人にはたまらない味ですよね！あのカニ風サラダを簡単に自宅でも作っちゃうレシピです。もちろん本物の蟹を使えばもう最高です！カニ風サラダのレシピ食材(1~2人前)かにかまぼこ：70gきゅうり...
カレー 簡単なのに本格カレー
簡単カレーのレシピ1~2人前など、カレーをぱぱっと作りたいときのレシピ。簡単なのに本格的で10分もあれば調理できます。カレーはたくさんの量を作り置きするものと思っている人には目から鱗のレシピですよ。簡単カレー材料(1人前)カレールウ：ひとか...
煮込み 簡単な煮豚のレシピ
簡単な煮豚のレシピ自家製の煮豚。経済的でお財布にも優しく誰でも簡単に作れます。豚バラを使えばチャーシュー風。豚ももを使えば油が苦手な人でも大丈夫。簡単なのでいつでも冷蔵庫にストックしておきたくなります。煮豚の材料豚肉ブロック(どの部位でも可...
カレー 基本のドライカレー(盛り付けタイプ)
ドライカレーは、たっぷりとスパイスが利いたスープの入っていないカレーとの位置づけでしょうか。野菜とひき肉を炒めて、カレー粉をたっぷりと使ったドライカレーは、何より香りが食欲をそそります。ドライカレーには、ご飯も一緒にカレー風味にする作り方が...