パスタ基本のペペロンチーノ
基本のペペロンチーノのレシピ アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ。余計なものを入れないペペロンチーノはシンプルなだけに料理の腕の差が出やすく、ペペロンチーノが作れるとパスタづくりの1人前と言わることもあります。 このページは余計なものは一...
パスタ
ラーメン、焼きそば基本の塩ラーメン
基本の塩ラーメンのレシピ スープを楽しむ塩ラーメン。余計なものをほとんど加えないレシピなのでシンプルに仕上がります。体調不良や食欲がないときでも食べたくなる、あっさりと優しい味の塩ラーメンです。 基本の塩ラーメンの材料(1人前...
ラーメン、焼きそば汁なし油ラーメン(油そば)
汁なし油ラーメンの料理レシピ 汁なし油ラーメンとは。油そばとも呼ばれ、油をメインとした調味料を麺に絡ませて食べる、文字通り「汁のないラーメン」。油は、ごま油でもサラダ油でもオリーブオイルでもラー油でもお好みのものでOK！ベースとなる味付けは...
料理のコツメイラード反応とは (Maillard reaction)
メイラード反応を考える 料理の腕が上がってくると「メイラード反応」という言葉を耳にするようになります。 メイラード反応を簡単に説明するなら、例えば、ステーキやパンに焼き色がつくことです。白いパンに熱を加えていくときつね色に焼き色がつき、さ...
ラーメン、焼きそば基本のタンメンの作り方
野菜とラーメンを一緒に食べれる「中華風日本料理の位置づけ」。寒い日や体調の悪い時、野菜をガッツリ食べたいときなどにぴったりです。冷蔵庫のあまった野菜の大量消費にもいいですね！ 昔ながらのタンメンのレシピ■ 食材(1人前) ...
カレー基本のドライカレー(盛り付けタイプ)
ドライカレーは、たっぷりとスパイスが利いたスープの入っていないカレーとの位置づけでしょうか。野菜とひき肉を炒めて、カレー粉をたっぷりと使ったドライカレーは、何より香りが食欲をそそります。 ドライカレーには、ご飯も一緒にカレー風味にす...
ラーメン、焼きそば激辛ラーメン。オロチョンラーメン風、蒙古タンメン中本風
激辛ラーメンの料理レシピ オロチョンラーメン、蒙古タンメン中本、地獄ラーメンなど。 有名店風の激辛ラーメンを簡単に作る基礎レシピ。スープの味ベースをアレンジすれば有名店風に仕上がります。 激辛ラーメンの材料(1人前) 中華麺 太麺ストレート...
中華料理餃子の焼き方、羽根つき餃子
餃子の簡単な焼き方、羽根つき餃子も 目から鱗。焼き面はパリパリ、皮はもちもち、中身はジューシーな、簡単な餃子の焼き方。 材料 餃子： お好みの個数 水： 餃子の個数 × 6cc ごま油： 餃子5個につき小さじ1 片栗粉： 水の10％(...
蕎麦、うどん本格的な味噌煮込みうどん
味噌煮込みうどんのレシピ 愛知県が有名な味噌煮込みうどん。土鍋などを使い赤味噌を煮込むことで、濃厚でコクがあり風味豊かなうどんに仕上がります。作り方が難しそうに見える味噌煮込みうどんですが、実はとてもシンプルで簡単。寒い日にはこれを...
パスタ昔ながらのミートソース
昔ながらのミートソースのレシピ 子どものとき給食で食べたようなミートソースを簡単に作るレシピ。「日清フーズ、マ・マー」の、あの味に近いミートソースです。大人から子供まで安心して食べれる、昔ながら人気の優しいミートソースです。 スパゲティミー...